Ecuador celebra en Costa Rica su Independencia entre sabores, cultura y nuevas oportunidades
- La Embajada del Ecuador conmemoró su fiesta nacional con una velada que estrechó los lazos entre ambos países y dio inicio a una semana dedicada a la gastronomía ecuatoriana.
- La Embajada del Ecuador conmemoró su fiesta nacional con una velada que estrechó los lazos entre ambos países y dio inicio a una semana dedicada a la gastronomía ecuatoriana.
La historia, la diplomacia, la cultura y los sabores de Ecuador fueron protagonistas de la celebración de la Independencia de la República del Ecuador en Costa Rica, durante una recepción ofrecida por la Embajada del Ecuador el lunes 10 de agosto en el AC Hotel by Marriott, en Escazú.
Revista Viajes Digital estuvo presente como medio invitado en esta celebración, que reunió a autoridades, representantes del cuerpo diplomático, empresarios, invitados especiales y miembros de la comunidad ecuatoriana.
La velada permitió destacar los históricos vínculos entre Ecuador y Costa Rica, así como las oportunidades que ambos países tienen para continuar fortaleciendo sus relaciones comerciales, turísticas y culturales.
La embajadora de Ecuador en Costa Rica, María Grazzia Acosta Laso, comunicó que la relación bilateral trasciende los vínculos diplomáticos y comerciales y se sustenta en valores compartidos como la democracia, el diálogo y el respeto al derecho.
“Costa Rica y Ecuador no solo son países vecinos en el Pacífico entre Galápagos y la Isla del Coco”, señaló la diplomática, al referirse a la particular conexión marítima que existe entre ambos países.
Acosta Laso destacó que esta relación también se refleja en resultados concretos. Desde 2014, las exportaciones de Ecuador hacia Costa Rica han registrado un crecimiento promedio anual de 6,5%, mientras que entre enero y mayo de 2026 alcanzaron los 25,6 millones de dólares, frente a los 19,8 millones registrados durante el mismo periodo de 2025.
La embajadora resaltó el potencial del acuerdo de asociación comercial entre ambos países y la importancia de continuar generando encuentros empresariales que permitan transformar las oportunidades en nuevos negocios, inversiones y proyectos de cooperación.
Durante sus primeros meses en Costa Rica, explicó, la Embajada ha impulsado y recibido tres misiones comerciales empresariales y trabaja para promover una próxima misión costarricense hacia Ecuador, con participación de autoridades, PROCOMER, gremios, inversionistas e importadores.
Una amistad que también se saborea
La celebración tuvo un ingrediente especial: el inicio de la Semana Gastronómica del Ecuador en Costa Rica, concebida como una invitación a descubrir el país a través de su cocina.
“Un país también se conoce por sus sabores, por sus productos y por las historias que se transmiten alrededor de una mesa”, expresó la embajadora.
Y esa noche los invitados comenzaron precisamente ese recorrido gastronómico con un tradicional canelazo, bebida emblemática de Ecuador, acompañada de una selección de bocadillos preparados para la ocasión.
La propuesta permitió descubrir parte de la extraordinaria diversidad culinaria ecuatoriana, marcada por la riqueza de sus cuatro regiones: Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos.
Ecuador llevó también a la mesa algunos de sus productos más reconocidos internacionalmente, como el cacao, café, camarón, banano y flores.
Uno de los protagonistas fue el cacao ecuatoriano. La embajadora recordó que en el territorio que actualmente ocupa Ecuador ya existían evidencias de utilización y domesticación del cacao hace aproximadamente 5.300 años, una herencia que hoy se proyecta al mundo a través de chocolates y productos de alta calidad.
La gastronomía ecuatoriana también estuvo representada por preparaciones como el ceviche de Jipijapa, tradicional de Manabí y caracterizado por la incorporación de maní y aguacate, además de diferentes propuestas elaboradas con plátano verde y una amplia variedad de sopas, caldos y cocidos.
Para esta semana especial, tres chefs del JW Marriott de Quito, Patricio Mata, Orlando López y Edwin Robalino, viajaron a Costa Rica para presentar una muestra de la cocina ecuatoriana y trabajar junto al equipo gastronómico del hotel anfitrión.
La programación contempla buffets de mediodía, catas, cenas y brunch, así como una muestra del reconocido chocolate ecuatoriano Pacari.
La iniciativa convierte la gastronomía en una auténtica puerta de entrada para descubrir Ecuador: un país donde los sabores cambian al recorrer sus regiones y donde cada plato cuenta parte de su historia, su geografía y sus tradiciones.
Ecuador y Costa Rica, unidos por el Pacífico
Durante la recepción también intervino el canciller de Costa Rica, Manuel Tovar, quien recordó que Ecuador se ha consolidado como uno de los principales socios comerciales de Costa Rica en América del Sur y destacó los avances alcanzados tras la entrada en vigor del acuerdo comercial entre ambos países.
También resaltó la apertura de una oficina de promoción comercial en Guayaquil y el interés de Costa Rica por continuar aumentando los flujos comerciales y la inversión en Ecuador.
Más allá de la economía, Tovar puso especial énfasis en la conexión natural entre ambos países. La frontera marítima entre la Isla del Coco y las Islas Galápagos constituye, según destacó, un puente que une dos de los grandes tesoros naturales del Pacífico.
Esta condición abre oportunidades para fortalecer la cooperación en áreas como desarrollo sostenible, conservación marina, investigación científica y seguridad marítima.
En la parte final de su intervención, la embajadora María Grazzia Acosta Laso puso especial énfasis en la promoción de Ecuador y en el papel que cumplen los medios de comunicación para acercar el destino al público costarricense.
“Mientras hacemos ese trabajo dentro de nuestras fronteras, también queremos que el mundo conozca más al Ecuador”, manifestó la diplomática, al destacar el esfuerzo de la Embajada por difundir la historia y los atractivos del país a través de medios de comunicación.
En este contexto, resaltó también la conectividad aérea entre ambos destinos y señaló que Ecuador se encuentra a aproximadamente dos horas de vuelo directo desde Costa Rica a través de Avianca, un factor que facilita el intercambio turístico y abre nuevas posibilidades para que los costarricenses descubran el país sudamericano.
La conectividad, sumada a la diversidad de experiencias que ofrece Ecuador, representa una oportunidad para fortalecer el flujo de viajeros entre ambos países y para que más costarricenses conozcan destinos como Quito, Guayaquil, Cuenca, la Amazonía, la costa ecuatoriana y las Islas Galápagos.
A los empresarios y representantes de los diferentes gremios, Acosta Laso reiteró la disposición de la Embajada para trabajar conjuntamente y abrir nuevas puertas.
“Esta Embajada está para trabajar, no solo para representar, está para abrir puertas”, afirmó.
La diplomática cerró su intervención agradeciendo a Costa Rica, sus autoridades y su pueblo por la apertura, cercanía y confianza que han permitido construir, en poco tiempo, una agenda concreta y una hoja de ruta en diferentes ámbitos.
Una relación, resumió, que “tiene historia, que tiene trabajo, que tiene cifras y que desde esta noche por una semana tiene también sabores”.
Acosta Laso agradeció especialmente a las instituciones y empresas que hicieron posible la iniciativa gastronómica, entre ellas el JW Marriott de Quito, AC Hotel by Marriott Escazú, Avianca, Travel Roses y chocolates Pacari.
La velada concluyó con un brindis de la embajadora, quien invitó a los presentes a disfrutar durante la semana de la gastronomía ecuatoriana y a descubrir, a través de sus sabores, la diversidad de un país que busca proyectarse cada vez más en Costa Rica.
Así, una celebración marcada por la cultura y la gastronomía se convirtió también en una invitación a conocer Ecuador: sus playas, Andes, Amazonía y Galápagos, junto con su riqueza histórica y cultural.
